辛子めんたいこ
南里の「辛子めんたいこ」博多の味。南里正信商店手作りの味
“博多のおふくろの味”。『無着色にこだわった本物の味』をモットーに、多くのお客様より長年のご愛顧をいただいています
南里の「辛子めんたいこ」は、この道30年という店主の母・登代子ばあちゃんがこだわりの素材とタレで丹精こめて手づくりする、いわば“博多のおふくろの味”。『無着色にこだわった本物の味』をモットーに、多くのお客様より長年のご愛顧をいただいています。素材にはプチプチと張りのある粒子がぎっしりつまった最高品質の助惣鱈（スケソウダラ）の卵（真子）を使用。独自のタレにひと腹ひと腹、丁寧にじっくりと漬け込むことで、ツブツブ感や風味を損なうことなく、素材の旨味を十分に引き出しながら絶妙な味わいを醸します。
めんたいころっけ
「めんたいコロッケ」南里の手作り明太子とじゃがいもで作りました
“博多のおふくろの味”。『無着色にこだわった本物の味』をモットーに、多くのお客様より長年のご愛顧をいただいています
素材にこだわっためんたいこを、丸ごとぜいたくに使って今までなかった新食感の「めんたいコロッケ」に仕上げました。
揚げたての熱々をほおばると、さっくりとした食感の衣、ホクホクでクリーミーなジャガイモペーストに包まれた、めんたいこの粒の触感と味わいがお口の中に広がります。
店主も納得の仕上がりを、ぜひご賞味ください。
おきうと
創業以来72年、昔と変わらぬ味
ツルンと気持ちのよい喉越しと心地よい磯の風味。添加物を一切使用しない。それがのれんと博多の食文化を守る三代目南里一正のこだわりです。
創業以来72年、昔と変わらぬ味を守り続けてきた南里商店のこだわりは、その原料にあります。えご草の長引く不漁により価格が高騰し、多くのおきうと製造業者がてん草などを原料に混ぜるなか、南里商店は国産（日本海産）のえご草100%にこだわり、独自の厳しい基準を超える品質の良いものだけを厳選しています。
おきうとは、素材の味、色、風味、食感がそのまま反映される素直な食品です。質の悪い原料を使うと、どう加工してもそのまずさや食感の悪さが残ってしまうもの。いかなる状況においても良くないものは決して使わない。また、添加物も一切使用しない。それがのれんと博多の食文化を守る三代目南里一正のこだわりです。
水洗いして幅2～3mmに切り、生姜、胡麻、かつおぶしなどをふりかけ、醤油またはポン酢でお召し上がりいただくのが、本来のおきうとのもつ美味しさを最大限に引き出す方法です。
おきうとって？
おきうとと博多っ子の密接な関係が始まったのは、今から二百数十年前のおきうと誕生の時まで遡ります。
「とわい。とわい。おきうとわーい。」威勢のよいおきうと売りの声が町中に響き渡り朝を迎える。これは昭和 40年頃までのいつもの博多の朝の風景でした。今では流通構造が変化して、おきうと売りの姿こそ見かけなくなりましたが、ツルンと気持ちのよい喉越しと心地よい磯の風味は、今も昔も変わらず博多っ子の目覚ましとなっています。
おきうとと博多っ子の密接な関係が始まったのは、今から二百数十年前のおきうと誕生の時まで遡ります。当時の博多は、未曾有の大飢饉に見舞われ多くの人が苦しみ失意の底に沈んでいました。
誰もがあきらめかけたとき、勇敢な漁師が博多湾に飛び込み、そこに群生していた海藻（えご草）を煮詰めて固め、飢えで苦しむ人々に頒布したといわれています。漁師の機転と愛情が博多を飢饉から救ったことから、えご草を煮つめて固めたその食べものを勇敢な漁師を称えて｢沖人（おきうと）｣、または人々を救ったことから「救人（おきうと）」と呼ぶようになり、博多っ子の食卓には欠かせないものとなったのです。
人々を飢えから救ったおきうとの原料となるえご草には、ヨードやカリウムをはじめとするミネラルが豊富に含まれており、えご草100%で作ったおきうとには食物繊維が非常に多く含まれています。
それでいてカロリーはほとんどないことから、カロリー過多の現代人にとっても「救人」となることは間違いないようです。
辛子めんたいこ切子
辛子めんたいこのお得な切子パックです。製造過程で、どうしても切れたり、形がくずれたりして不揃いのめんたいこができてしまいます。しかし、味はもちろん通常のめんたいことまったく同じです。
いわしめんたい
近海でとれた活きのよい鰯に明太子がたっぷり詰まっています。焼き上がりの香ばしさとその風味は、えもいわれぬおいしさです。 酒の肴に、子どもさんの栄養にと、「いわしめんたい」の美味しさの活用法はいくらでもあります。
めんたいいわし
国産の小いわしにめんたいこを加えて甘露煮にしました。甘辛いおいしさを、あたたかいご飯と一緒にどうぞ。 また、酒の肴の気の利いた逸品としても。
味付き焼きあご
九州・博多の長浜屋台で生まれた「長浜ラーメン」の歴史は、第二次世界大戦が終了した後、中国から引き上げてきた人たちが伝えたものが発展したという説があります。南里の長浜ラーメンはとんこつスープの隠し味には玄海のトビウオ(あごだし)を使用しています。意外にさっぱりとして、コクの深みが 違います。是非一度ご賞味下さいませ。 ・一食入りと五食入りをご用意いたしております。
さしみこんにゃく
南里海藻・山菜さしみコンニャクは、昔ながらの手延べ製法でつくっています。シコシコと歯応えのある、風味の生きたこんにゃくです。刺身こんにゃくの定番、海藻さしみは磯の風味が素晴らしい逸品です。おきうと・もずく・あおさ味の３種類。山菜さしみは山の幸を凝縮した新感覚の刺身こんにゃく。ゆず・しそ味の２種類。お口いっぱいに山菜の風味が広がります。めんたいさしみは博多ならではの新製品。
馬刺し
馬刺しは高度不飽和脂肪酸を多く含んでおり、麦ワラを食べて育成するためα-リノレイ酸を多く含みます。 また、味がほんのり甘いのはグリコーゲンが含まれているためです。 南里正信商店では、おいしい馬刺しをご家庭で召し上がってもらうために厳選に厳選を重ねました。是非、一度ご賞味ください。
